おいしいりんごを作るためには、日照時間や降雨量などの自然条件や、土地の地味などが大変重要です。そして、おいしいりんごを育てるもう一つの要素は、「愛情の深さ」だと私たちは考えています。私たちの農園で出来るりんごはみんな私たちの子供。親が子供に愛情を注ぐように、季節ごとの気候の変化や、病害虫や病気になど、りんごたちに与えられた試練に、私達がどれだけ深い愛情を注いでやれるかでりんごのおいしさは変わると考えています。
とはいっても気候条件や土壌も大事な要素。ここ南信州はりんご栽培の南限に当たり、日照時間や気温、降雨量など、おいしいりんごを育てる環境に恵まれています。そして、近隣には大規模工業団地などは存在せず、澄んだ空気ときれいな水に恵まれた天竜川河岸段丘の高台にある高木農園のりんご園は日当たりも抜群で、降り注ぐ日の光と昼夜の大きな寒暖の差が、絶品りんごを育てます。恵まれた自然条件とたっぷりの愛情が高木農園のおいしいりんごの源です。
そして、もうひとつのおいしい要素は「収穫を急がない」こと。とにかくどんなフルーツでも、完熟するまで木に付けておく事が重要です。一般的には、市場の動向や栽培者の都合で、まだ早いとわかっていても収穫してしまうケースが少なくありませんが、私達はりんごたちが「もう採っても良いよ」と言うまで収穫せずに木に付けておきます。これが樹上完熟りんご。その味わいは濃厚で果汁もあふれんばかり、多くの皆様からお褒めのお言葉を頂いています。
さて、私達が栽培している多くの品種の中から厳選して、
・シナノスイート
・シナノゴールド
・サンふじ
の３品種をご贈答用にお勧めさせていただきます。
中でも、
・シナノスイート
・サンふじ
の２品種つきましては、全国発送のみでなく、「りんごの木オーナー」のお申込みも受け付けております。
是非、高木農園の樹上完熟絶品りんごをお試しいただきたいと思います。
